Acredita-se que os fitoquímicos provêm um coquetel anticarciogênico que combate as doenças e estimula as enzimas do corpo na defesa contra as substâncias que induzem ao câncer.
Comer vegetais crucíferos regularmente - pelo menos de 3 a 4 vezes por semana - pode reduzir pela metade o risco de câncer de útero, pulmão, cólon, mama, ovário e próstata.
De acordo com pesquisadores britânicos, os fitoquímicos podem ser considerados como um importante antioxidante no combate às doenças.
Fitoquímicos incluem componentes como carotenóides, selênio, fibras, isotiocianitos, fenóis, bioflavonóides e inibidores protease.
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