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Alergias alimentares a amendoim, leite e ovos, por exemplo, são um problema crescente, mas quantas pessoas, no mundo todo, sofrem deste tipo de alergia ainda é uma icógnita, mas os especialistas estimam que seja entre 1% a 10% da população mundial.
Um grande problema para controlar este tipo de alergia é que muitas vezes elas mudam de um alimento a outro, de uma faixa etária a outra. Dessa forma, uma criança pode desenvolver uma alergia a leite ou ovos e, ao crescer, curar-se da alergia a estes dois alimentos e desenvolvê-la a outro.
No entanto, sabe-se que alergias a amendoim, castanhas, peixe e camarões são as mais persistentes e na maioria das vezes, duram toda uma vida.
Existem dois testes mais comuns para diagnosticar alergias alimentares - a picada na pele e a medida do nível de antígenos no sangue - que, lamentavelmente, demonstram a sensibilidade a apenas um alimento em particular, e não quando o paciente vai reagir a algum tipo de comida diferente.
Para determinar se os resultados destes dois testes indicam uma alergia verdadeira, outros testes e um desafio alimentar podem ser necessários. Quando os dois testes acima mencionados são utilizados, podem levar a criança a uma dieta restritiva. No entanto, na maioria dos casos, quando estas mesmas crianças enfrentam um desafio alimentar descobrem que eles não são alérgicos, em realidade, a muitas comidas.
O diagnóstico de uma alergia alimentar não está restrita, unicamente, a um teste na pele. É uma combinação de um bom histórico médico, juntamente a testes de laboratório e em muitos casos, um desafio alimentar, para que o diagnóstico seja o mais apropriado.
As novas guias médicas definem quais comidas são mais comuns em apresentar problemas alérgicos, quais os sintomas de uma reação alérgica e como resolver uma alergia. Mostram também que não há benefício quanto à restrição na dieta de uma mulher grávida na esperança de prevenir alergias ao bebê.
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