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Todos sabem que uma das maiores vilãs da nossa saúde é a gordura trans, responsável por aumentar a quantidade do mau colesterol - LDL - no sangue. O excesso do LDL pode causar a arteriosclerose, uma doença crônica caracterizada pela formação de placas gordurosas que causam a obstrução progressiva dos vasos sanguíneos, contrubuindo para complicações cardiovasculares, a exemplo de infartos e derrames.
Para quem tem o hábito de comer produtos industrializados este perigo é ainda maior, uma vez que estes produtos contém gordura trans em altas dosagens. Esse é um dos principais motivos pelo qual você deve estar atento aos rótulos. Segundo as leis vigentes no país, os fabricantes só precisam exibir o teor de gorduras trans se esta ultrapassar 0,2 grama, o que significa que existe uma grande quantidade de produtos que contém este tipo de gordura de forma "escondida". Uma boa dica para fugir deste tipo desta cilada é observar se há gordura vegetal hidrogenada ou margarina nos ingredientes.
Para facilitar a sua busca, veja algumas dicas:
- Algumas gorduras animais, a exemplo das contidas no leite e na carne vermelha, possuem gordura trans "natural", assim que o único leite seguro (para que ainda toma leite de vaca) é o desnatado e a única carne "boa" (para quem também as come) é a carne magra. Para quem ainda utiliza derivados do leite a orientação é a mesma, procurar todos os produtos que tenham o menor teor de gordura possivel.
- Quando for comprar produtos industrializados, procure sempre os que não possuam gordura vegetal hidrogenada, que, infelizmente é bem comum aos biscoitos, chocolates, misturas para bolos, sorvetes, pães de queijo, salgadinhos, pipocas para microondas, bolos prontos, entre outros. Fique de olho!
- Cuidado com os produtos artesanais das padarias e supermercados, já que eles não possuem informação nutricional e, normalmente são feitos com gordura vegetal hidrogenada ou margarina, a exemplo de pães de forma, brioches, croissants, bolos, bisnaguinhas, biscoitos, massas folhadas, tortas, amanteigados, empadas, brownies, sorvetes, chantillys, doces recheados e todas estas delícias que merecem toda sua atenção.
- As redes de fast food estão repletas de gorduras trans, o que nos pede cuidado redobrado. Batatinha frita, nuggets e outros, são fritos em gordura vegetal hidrogenada, da mesma forma que os salgadinhos de boteco, onde tudo é frito com este mesmo tipo de gordura.
O cuidado com a saúde nunca é demais. Eu tenho escutado por aqui pessoas que dizem "eu como de tudo e vivo muito bem, não tomo remédio, não isso, não aquilo. Para que me privar do que é bom!" Pois é! Tudo na vida é uma questão de prioridades. Eu não pretendo acrescentar anos a minha vida, mas faço questão de acrescentar vida aos meus anos e poder chegar à idade que seja a que me foi designada com a certeza de que vivi bem (não no sentido de encher a barriga, senão no sentido de ter feito tudo da forma mais adequada, sem arrependimentos).
Beijos, flores e muitos sorrisos!
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